Dvije od tri osobe ne dobivaju dovoljno magnezija u svojoj prehrani.

Dvije od tri osobe ne dobivaju dovoljno magnezija u svojoj prehrani.

U industriji se često nazivaju “velikim 8.” Ali u stvari, alergije na neke od velikih 8 puno su češće od drugih.

Koliko su uobičajene najčešće alergije na hranu?

Prema novom pregledu u časopisu Nutrition, mlijeko Ili je mlijeko daleko najčešće dijagnosticirana alergija na hranu, koja pogađa 2 posto odrasle populacije ili jedan od svakih 50 ljudi. Postotak ljudi koji prijavljuju da su netolerantni na laktozu prilično je veći. Ali intolerancija na laktozu, koja je smanjena sposobnost probavljanja šećera laktoze u mlijeku, nije prava alergija. Alergije su gotovo uvijek reakcije na proteine, a ljudi koji su alergični na mlijeko obično su alergični na kazein iz mlijeka.

Mlijeko ili mliječni proizvodi su daleko najčešće dijagnosticirana alergija na hranu, što utječe na 2 posto odrasle osobe Stanovništvo, ili jedan od svakih 50 ljudi.

školjke je sljedeći najčešći alergen s hranom, koji utječe na 1 od 65. Ribe, orašaste plodove, jaja, pšenica i kikiriki utječu na manje od 1 od 100 ljudi. Zanimljivo je da se vjeruje da alergija na soju utječe samo na 1 od 1000 ljudi. Dakle, Big 8 je zaista više poput Big 7 Plus 1. Uključivanje soje u popis uobičajenih alergena može stvoriti dojam da je alergija na soju mnogo češća nego što jest.

Mnogi potrošači također Pogrešno tumačenje zahtijevalo je označavanje alergena da bi značilo da te namirnice treba izbjegavati čak i ljudi koji nemaju alergiju. Ovaj dojam ojačan je označavanjem ispred paketa tvrdeći da su proizvodi “slobodni” od različitih sastojaka. Iako su ovo korisne informacije za ljude koji imaju razloga izbjegavati te sastojke, to ne znači nužno da je proizvod zdraviji ili hranjiviji.

znači li prehrana čisto izbjegavanje alergena?

Ovih dana puno ljudi privlači ideju “jede čisto”. Taj sam izraz stavio u citate jer nitko ne zna točno što to znači. Nekima to znači izbjegavanje svu prerađenu hranu. Za druge se radi o izbjegavanju određenih sastojaka ili aditiva. Neki to smatraju više osjećajem crijeva nego o strogoj definiciji. Oni bi mogli protumačiti hranu bez ikakvih alergena kao nekako čistije. Ali odsutnost sastojka na koji je 1-2 posto stanovništva alergično ne čini čišćenje hrane. Izjava o ambalaži je isključivo da zaštiti taj mali dio stanovništva koji ih treba izbjegavati.

jedenje hrane često ne uzrokuje da razvijate alergiju na nju. Ako ništa drugo, čini se da je suprotno. Ali to uopće nije slučaj. Jedenje hrane često ne uzrokuje da razvijate alergiju na nju. Ako ništa drugo, čini se da je suprotno istina. Na primjer, djeca koja su izložena kikirikiju, na primjer, imaju manje vjerojatnosti da će razviti alergije na kikiriki.

Dopustite mi da pojasnim, međutim, da jedenje hrane nije način liječenja postojeće alergije na hranu. Trenutno je izbjegavanje alergena jedini način da se spriječi potencijalno opasna reakcija. Osobe s teškim alergijama na hranu također bi trebale biti svjesne znakova reakcije u hrani i opremljene da brzo reagiraju ako su slučajno izložene.

Ali u planu postoje uzbudljiva istraživanja koja bi uskoro mogla ponuditi nove tretmane koji su novi tretmani koji mogu ponuditi nove tretmane koji može smanjiti reakcije na postojeće alergije na hranu. Možda ćemo jednog dana čak moći koristiti tehnologiju uređivanja gena za stvaranje sojeva kikirikija ili pšenice koji ne sadrže protein koji uzrokuje alergijsku reakciju!

Nema razloga da izbjegavate alergene, osim ako niste alergični

Sve namirnice uključene u alergen označavanje su visoko hranjiva hrana. Soja, mlijeko, riba i jaja su izvori visokokvalitetnih proteina. Matice i ribe pružaju zdrave masti. Soja, pšenica i orašasti plodovi također pružaju vlakna i razne spojeve koji potiču zdravlje. Pod pretpostavkom da nemate stvarnu alergiju ili netoleranciju, ne bi bilo razloga da ih izbjegnete ili date prioritet namirnicama koje ih isključuju. U stvari, izgradnja zdrave i hranjive prehrane puno je lakše kad ih uključite.

O autorici

Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reanagel je a Prehrambeni nutricionist, autor i kreator jednog od najzahtjevnijih podcasta zdravlja i fitnesa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vodećim novinskim novinama, časopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slušatelja prehrane na 443-961-6206. Vaše bi pitanje moglo biti predstavljeno u emisiji.

Dvije od tri osobe ne dobivaju dovoljno magnezija u svojoj prehrani. Evo zašto je to važno i kako to popraviti.

Autor Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 22. ožujka 2016. 3-minutna Readepisode #374 Igraj pauze Slušajte zašto vam treba više magnezija u prehrani, trenutno imamo problema s reprodukcijom na safariju. Ako želite slušati zvuk, koristite Google Chrome ili Firefox.

Ovih dana o magneziju ne čujete puno. Za razliku od vitamina D ili omega-3, koji se čini da su u zdravstvenim naslovima svaki tjedan ili tako nešto, čini se da je magnezij hranjiv sastojak koji u velikoj mjeri uzimamo zdravo za gotovo. Ipak 61% Amerikanaca ne dobiva preporučenu količinu magnezija svaki dan. A odrasli stariji od 50 godina imaju još veću vjerojatnost da će proći. Nije iznenađujuće da je magnezij označen kao hranjiva zabrinutost Savjetodavnog odbora za prehrambene smjernice iz 2015. godine.

Iako vjerojatno ne patite od bilo kakvih akutnih simptoma zbog nedostatka magnezija, mogli biste propustiti važne prednosti . Dijeta bogata magnezijem pomoći će vam da izgradite i održavate jače kosti, smanjite krvni tlak i smanjite rizik od srčanih bolesti i dijabetesa.

Magnezij također nije teško doći. Nalazi se u širokom rasponu cjelovite hrane. U stvari, ako jedete razne voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke i cjelovite žitarice, bilo bi teško ne ispuniti zahtjev. Nizak unos magnezija zaista je marker za dijetu s visokom prerađenom hranom.

Pages

123Next ›Posljednji»

O autorici

Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reanagel je nutricionistica s certificiranom od strane koji je certificirana za odbor, autor , i tvorac jednog od najzahtjevnijih podcasta zdravlja i fitnessa iTunesa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vodećim novinskim novinama, časopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slušatelja prehrane na 443-961-6206. Vaše bi pitanje moglo biti predstavljeno u emisiji.

Koliko je vlakana u vašoj omiljenoj svježem hrani? Budući da većina ovih namirnica ne dolazi s naljepnicama činjenica o prehrani, prehrambena diva sastavila je varalicu samo za vas.

Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 21. ožujka 2014. 1- Minute čitajte

Christine piše:

Apsolutno volim vaše podcaste! Nedavno sam slušao jednog u kojem ste slušatelje podsjetili na važnost vlakana. Budući da voće i povrće nemaju naljepnice za prehranu, teško mi je pratiti unos. Trebam nekakvu varalicu, navodeći najbolje izvore vlakana i njihove vrijednosti.

Svježa cjelovita hrana odličan je izvor prehrane, ali apsolutno ste u pravu: većina ne dolazi s naljepnicama činjenica o prehrani! Postoji puno besplatnih web stranica i aplikacija za pametne telefone koje možete koristiti za potragu podataka o prehrani za Fresh Foods. Jedan od mojih favorita je FoodUcate. Za razliku od nekih popularnih prehrambenih tragača, koji su preplavljeni stotinama tisuća duplikata (i često innatoznih) unosa koje su generirani od korisnika, informacije o prehrani u hranici su provjerene i provjerene, tako da znate da je točan.

Ali, ali , Također sam sretan što sam stvorio list za varanje Fresh Foods Fiber koji ste zatražili! Označite ovu stranicu za buduću referencu.

O autorici

Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS

Monica Reanagel je licencirana nutricionistica, autor i tvorac koji je certificirana na odboru i tvorac Jedan od najzahtjevnijih podcasta zdravlja i fitnessa iTunesa. Njezin se savjet redovito prikazuje u emisiji Today, dr. Oz, NPR, i u vodećim novinskim novinama, časopisima i web stranicama. Imate li pitanje o prehrani? Nazovite liniju slušatelja prehrane na 443-961-6206. Vaše bi pitanje moglo biti predstavljeno u emisiji.

Kako proces homogenizacije utječe na zdravstvena svojstva mlijeka? Je li vam nehomogenizirano mlijeko bolje? Prehrambena diva stiže do dna čaše.

Autor Monica Reanagel, MS, LD/N, CNS Nutrition Diva 8. lipnja 2021. 4-minute ReadePisode #623 IGRAJ SELUVANJE LISTE LI HOMOGEISED MILK loše za vas? Trenutno imamo problema s reprodukcijom na Safariju. Ako želite slušati zvuk, koristite Google Chrome ili Firefox. Brza i prljava homogenizacija mijenja veličinu masnih globula u mlijeku, ali inače ne utječe na njegovu prehrambenu kvalitetu. Homogenizirano mlijeko može biti probavljiviji zbog manje veličine masnih čestica. Ako ste netolerantni na laktozu ili alergični na mliječni protein, homogenizacija za vas neće učiniti mlijeko manje ili više podnošljivo. Čini se da homogenizacija nema negativan utjecaj na rizik od srčanih bolesti.

Većina komercijalnog kravljeg mlijeka – uključujući većinu organskih mlijeka – prolazi kroz nekoliko faza prerade prije nego što dođe do police trgovine. Obično se pasterizira kako bi se ubio bilo koje patogene bakterije koje može sadržavati. Više o prednostima i nedostacima nepasteriziranog ili “sirovog” mlijeka možete pročitati u mojoj posebnoj dvodijelnoj seriji na tu temu.

najviše komercijalno duše mlijeko također je utvrđeno vitaminima A i uslim prevara https://yourpillstore.com/hr/ D, U nastojanju da se osigura odgovarajući unos ovih hranjivih sastojaka u općoj populaciji. Komercijalno mlijeko se također obično homogenizira – mehanički postupak koji razbija masne globule na manje kapljice tako da ostanu suspendirani u mlijeku, a ne da se odvajaju i plutaju do vrha vrča. Prije nego što se mlijeko homogenizira, neka masnoća može se preskočiti kako bi se smanjila količina masti u krajnjem proizvodu.

Što je homogenizirano mlijeko?

Homogenizacija je izmišljena oko skretanja od 20. stoljeća i brzo su postali industrijski standard jer su ljudi preferirali praktičnost mlijeka koje se ne mora energično uzdrmati da bi distribuirali masnoću svaki put kad ste je htjeli koristiti. Ovih dana, naravno, skloni smo preradi hrane kao nešto što smanjuje hranjivu vrijednost hrane. A neki su sugerirali da homogenizacija može negativno utjecati na to kako mlijeko utječe na vaše tijelo.

U stvari, sve je češće pronaći mlijeko koje je pasterizirano, ali nije homogenizirano. Ponekad je označen kao “krema”. Pogledajmo bliže da li bi neromogenizirano mlijeko moglo biti bolji izbor.

Je li homogenizirano mlijeko loše za vaše srce?

Kada homogenizirate mlijeko, ne samo da mijenjate veličinu Od masnih globula, također preuredite molekule masti i proteina – što bi moglo promijeniti kako djeluju u ljudskom tijelu. U 1970 -ima, Kurt Oster predložio je hipotezu da homogenizirano mlijeko može povećati rizik od srčanih bolesti. Konkretno, teoretizirao je da bi ksantin oksidaza, spoj koji je stvoren kada je mlijeko homogenizirano, može se apsorbirati netaknuto u krvotok, gdje bi iscrpio druge zaštitne spojeve zvane plazmalogeni i rezultirali stvaranjem plakova i bolesti srca.

Istraživači su proveli sljedeće desetljeće ili tako testirajući različite aspekte prilično ukrašene hipoteze dr. Oster -a. U konačnici, istraživanje nije uspjelo potvrditi nijedan njegov dio. Čini se da se ksantin oksidaza ne ubacuje u krvotok iz probavnog trakta. Pijenje homogeniziranog mlijeka ne povećava razinu ksantina oksidaze u krvi, niti čini se da ovaj spoj utječe na razinu plazmalogena.

Dobavljači nehomogeniziranog mlijeka često tvrde da je to probavljiviji. Ali u stvari, studije sugeriraju suprotno: homogenizacija povećava probavljivost mlijeka.

U novije vrijeme, neka istraživanja sugeriraju da bi manje masnoće u homogeniziranom mlijeku vjerojatnije da će podići LDL (ili loše) kolesterol Razine, u usporedbi s većim masnim globulama u nehomogeniziranom mlijeku, vrhnju ili siru. Međutim, konzumacija mliječne masti (u bilo kojem obliku) nije povezana s porastom srčanih bolesti. Doista, nekoliko studija pokazalo je laganu obrnutu povezanost, s većom konzumacijom mliječnih proizvoda povezanih s nešto nižim rizikom od srčanih bolesti.

Da li homogenizacija čini mlijeko probavljivijim?

Dobavljači nehomogeniziranog mlijeka često tvrde da je to probavljiviji. Ali u stvari, studije sugeriraju suprotno: homogenizacija povećava probavljivost mlijeka – posebno kod ljudi s bolestima koje narušavaju njihovu sposobnost probavljanja masti. Budući da se protein i masti razgrađuju na manje čestice, postoji veća površina na kojoj će enzimi raditi i to dovodi do učinkovitije probave. Ako ste, međutim, netolerantni na laktozu ili alergični na mlijeko, homogenizacija neće učiniti mlijeko više ili manje podnošljivo za vas.

Neki ljudi koji nisu alergični niti netolerantni na laktozu još uvijek osjećaju da toleriraju da toleriraju Nehomogenizirano mlijeko bolje od homogeniziranog. Međutim, kada su istraživači obavili dvostruko slijepe testove, otkrili su da su ispitanici jednako vjerojatno prijavili simptome s nehomogeniziranim kao kod homogeniziranog mlijeka, što sugerira da je uočena razlika uglavnom placebo efekt.

utječe li homogenizacija vitamin D ili apsorpcija kalcija?

Također sam vidio tvrdnje da vaše tijelo manje može apsorbirati kalcij ili vitamin D iz homogeniziranog mlijeka. Nisam mogao pronaći niti jednu studiju, rad ili referencu kako bih podržao ideju da homogenizacija ima negativan utjecaj bilo na vaš vitamin D ili vaš status kalcija. Umjesto toga, našao sam dokaze da će konzumiranje homogeniziranog mlijeka obogaćeno vitaminom D (kao što biste mogli očekivati) poboljšati status vitamina D i kalcija. U stvari, homogenizirano mlijeko je vjerojatnije da će biti obogaćeno vitaminom D, što ga očito čini boljim izvorom hranjivih sastojaka.

što je rečeno, kao što sam govorio u prethodnim člancima, iako je kravlje mlijeko a Dobar izvor kalcija i vitamina D, to sigurno nije jedini izvor za bilo koji hranjivi sastojak, niti je mliječno mlijeko ključno za zdravu prehranu.

homogenizirano mlijeko je vjerojatnije da će biti učvršćeno vitaminom D, koji očito čini ga boljim izvorom hranjivih sastojaka.

Homogenizacija nasuprot pasterizaciji

Napokon, želim biti siguran da ne brkamo homogenizaciju s pasterizacijom, jer njih dvoje nemaju ništa učiniti jedno s drugim. Pasterizacija ima veze s ubijanjem bakterija; Homogenizacija se odnosi na emulgirajuću masnoću – a mlijeko može biti ni, ni jedno i drugo. Organski certifikat također nije u potpunosti nepovezano je li mlijeko homogenizirano ili pasterizirano.

Evo suština homogenizacije: ako vam se sviđa ideja jesti bliže prirodi, nehomogenizirano mlijeko je definitivno manje prerađeno. Također možete uživati u okusu ili teksturi (ili možda nostalgiji) mlijeka gdje krema lebdi do vrha. Ako, s druge strane, preferirate okus, teksturu ili praktičnost homogeniziranog mlijeka, čini se da umjesto toga ne postoji opasnost u odabiru.

Contents

Shopping Cart